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Chardonnay – der weiße Rioja

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Artikelnummer: 20010_2 Kategorien: ,

Beschreibung

VIÑEDO
Finca Carbonera. Plantación de Chardonnay localizada a una altitud máxima de 875 m. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.
VINIFICACIÓN
La uva Chardonnay se despalilla, macera en frío, y se prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. En el proceso de fermentación alcohólica se emplean barricas de roble francés nuevo sin tostar (domada al vapor). Una vez finalizada la finalizada ésta, se realiza suspensión periódica de lías (battonage) para
mantener la frutosidad del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y longevidad
NOTAS DE CATA
Respetando los aromas frutales y florales de la variedad, la fermentación en barrica aporta una marcada untuosidad y complejidad aromática, combinando las notas de fruta tropical (piña) con delicado aroma de vainilla. El origen y tratamiento del roble francés elegido respetan al máximo la delicadeza y finura de este chardonnay.
MARIDAJE
Caldereta de pescados, arroz caldoso, foie, pescados azules, mariscos
Temperatura de servicio: (10-12) º C

Zusätzliche Information

Gewicht 1.5 kg
Größe 30 × 10 × 10 cm
Rebsorte

Chardonnay

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

trocken

Anbaugebiet

D.O. Rioja



Unser Abholservice

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Mindestbestellwert 20,00 Euro